UP忘れていた・・(^-^;
ソムリエ岩波大氏の赤坂屈指のワインバー・・
という事で、それはもう楽しみにして
いた・・(^^*)
結論から言って、岩波氏のそれはそれは
誠実で優しさのあふれる接客と気遣い、
ワインの色々な事を教えて戴き・・と
心が安らぐ中、先日、大いにワインを
堪能させて頂いた・・。
しかも、ワインの香りを壊さない【禁煙】
なのです！
ワインバーは沢山合っても、なかなか
【禁煙】がないんですよね・・。
最高です！(ﾟ-ﾟ)b
しかも、5大シャトーみたいな有名なワイン
を飲んでではなく、見た事も無いワインと
新しい出会いができるのだから本当に
嬉しい・・。
ワインのというのは、独学では相当やらない
と、3級、4級は畑の事まではなかなか
わからない・・。
そこを、岩波氏にお任せし、1万から2万
以内で普段飲めないような新しい出会い
のワインを・・という事で、チョイスして
頂いた。
まずは手始めに友人の希望でシャンパン！
【Arlaux（アルロー）】
すみません・・(^-^;
全然知らないシャンパンでございます・・。
で、コレ・・美味しい・・(^^*)（笑）
帰って来てから、調べてみると、
「シャンパーニュ地方で最も古くからワインが醸造されていたヴリニー村の名門シャンパーニュメーカーであるアルローは、1826年の創業、プルミエ クリュ（１級畑）として格付けされた自社畑から、さらに最高のできの葡萄を厳選、そのテット･ド･キュヴェ（一番搾り）のみを使用、市場に送り出すまでに、ノン･ヴィンテージ・シャンパーニュで少なくとも4年以上、ヴィンテージ･シャンパーニュで10年以上熟成」https://oshow.com/arlaux
との事・・。
シャンパンなんてみんなほとんど一緒
だと思っていましたが、いやいやかなり
違うものですね・・(^-^;
2本目はブルゴーニュで
【Morey-St-Denis 1er Cru “Les Monts Luisants”1995 Domaine A Pernin Rossin（モレ・サン・ドニ・1級“レ・モン・リュイザン”1995年・ドメーヌ・ペルナン・ロサン）】
ドメーヌ・ペルナン・ロッサン氏は2000年を
ラストに、アンリ・ペロ・ミノにドメーヌを
売却しているそうだ。
たった一人で全量を検品してすべての
パッケージングをしていたらしく、もう、
事実上、市場には存在しないようなので、
こうした形でしか飲めない代物なの
だろう・・。
時間と共に香りがグラスから溢れて
きます・・。
しかも、岩波氏がおっしゃるように、全て
がギュウっとまとまったように酸味やら
タンニンやら感じられない程、何の雑味
もなくまろやかで、いやいや、本当に
美味しかった！
こんなの自分で見つける事は絶対に
ありえないので、美味しいと同時に
教えて頂いて感謝である。
で、ふと、グラスに目を向けると、恥ずかし
ながら初めてお目にかかる
【ワインスター】
という刻印のワイングラス・・。
【ダイヤモン バーガンディ】
というワイングラスだそうで、ひとつひとつ
が手作りなのだそうだ・・。
残念ながら、この大きさのものは、すでに
今や生産終了で、手に入らないようだ・・。
このメーカーでなくてもいいから、このレベル
の質の大きなグラス欲しいなぁ・・(ﾟ.ﾟ)