横浜東口のポルタの端っこにある【博多一風堂】。
横浜駅付近では数少ない火曜日の平日でも、いつも行列の
絶えないお店ですねぇ・・（笑）
いつもその行列のために、ちょっと躊躇していたのですが、
今回は、そごうに開店早々、限定のものを買いたいものが
あったので、買い終わって開店時間15分前位にたどり
つけたので、2人並んでいた後ろに並んだ。事前に、
【赤丸はこってり、白丸はあっさり、からか麺は辛め】
という情報は得ていたので、今回は結構、店側がプッシュ
している【からか麺（950円）】にしてみました。
で、これ、おいしいです！(*￣∇￣*)ｖ
というより、基本的に豚骨は好きじゃない方なのですが、
白丸ベースに特製の【からか味噌】を加えたものだそうで、
味噌の辛さは【ふつう・1辛・2辛・3辛】から選べます。
【からか味噌】が混ざる前に、白丸ベースというので、
白丸の味を確認！まろやかな豚骨ですが、山頭火のような
甘さははない・・結果として個人的にはおいしいです。
この【からか麺】うれしいのは、半熟玉子、チャーシュー、
海苔、ご飯（俵おにぎり風）が別皿で来る事！(ﾟ-ﾟ)b
これは好みに応じて多彩に攻められる！（画像左）
例えば、オーソドックスに最初から普通の盛りつけのように
ラーメンに乗せてしまうも良し！ひとつずつ乗せて味わうも
良し！ご飯を残しておいて、最後の〆で雑炊風にするも良し！
という事で、最後は雑炊風にしてみましたよ！（画像右）
（ちょっと汚い感じになってしまいましたが・・(^-^;（笑））
という事で、色々な選択肢がある。
これは本当に良いコンセプトである。
とろけるようなチャーシューも実に美味しいです！(^^*)
そして、麺・・これが非常に細い！＞ハリガネの様（◎_◎；
今までに自分の食べたラーメンの中では、間違いなく
一番細い麺である。しかも、麺のゆで方も、
【粉おとし・ハリガネ・バリカタ・かた麺・ふつう・やわ麺】
と実に多彩・・！今回そのままを食べてみたかったので、
店側のプッシュは【バリカタ】か【かた麺】、店内で
聞こえてくる声を聞いていると【バリカタ】を注文する人が
多かったので、【バリカタ】にしてみました・・(^-^;（笑）
で、なぜ麺がこれほどまでに細いのか？
個人的には、さっぱりした豚骨だから、麺に負けないように
しているのかな？と・・(^-^;
個人的にはこの【極細麺】は非常に合っていると思います。
さらに、【赤丸】【白丸】に関しては、ランチメニューに
すると
【ごはんおかわり自由！】
となっている・・見事な太っ腹である！（笑）
（しかし、【からか麺】に関してはランチメニューがない。
この点は、今後一考して頂きたいなぁ・・（笑））
と、太っ腹はそこだけでなく、テーブルには、にんにくをはじめ、
ピリ辛もやし、紅ショウガ、ピリ辛高菜（？）が置いてあり
自由にトッピングに使って良い。
これ、凄くおいしいので、ラーメンが来るまでのつなぎの
つまみとしても充分な品である。(ﾟ-ﾟ)b（画像左）
間違いなく、ビールも欲しくなる・・（爆）●〜*
でも、途中で、トッピングを使って味を変えてみると、
さっぱりしている豚骨せいか、最後まで飽きが来ない。
実際、博多などのとんこつの店では、普通は具が無く、麺だけ
が出てきて、こうしたトッピングが自由という形がとんこつの
店の本当の形らしい・・。
さらに、最初に出てくるのは、水ではなくて【ルイボスティー】
（画像右）だそうで、【ルイボスティー】といえば、さっぱりして
いるだけでなく、抗酸化作用があるとされ、健康茶として有名！
これを惜しげもなくポットに入れてテーブルに置いてある。
なかなか、ここまでコストをかけているラーメン屋さんには
初めて出会ったなぁ・・。
あれだけ忙しい店内なのに、接客はできているし、
また行きたいと思います！