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「食材偽装」どこまで 三越伊勢丹も１４店舗 ４大百貨店すべて表面化
（産経新聞・2013.11.7）
三越伊勢丹ホールディングスは６日、日本橋三越や新宿伊勢丹などグループの百貨店８店と関連会社１施設にあるレストラン計１４店舗で、ケーキのモ ンブランに使用した中国産のクリを「欧州産」とするなど、メニュー表示と異なる食材を使用した料理を客に提供していたと発表した。そごう・西武も、そごう 千葉店など７店のレストラン計８店舗で、虚偽表示があったと明らかにした。
高島屋や大丸松坂屋百貨店でも虚偽表示が発覚しており、大手百貨店４グループすべてで問題が表面化。外部テナント任せで、ずさんな食材管理の実態が浮き彫りになった。
三越伊勢丹によると、虚偽表示があったのは、百貨店などに入居しているレストランで、すべて外部テナント。計５２メニューで、約２２万１千食、販売総額は約３億円に上った。
日本橋三越の「カフェウィーン」では、ケーキのモンブランに使用したクリを「欧州産」と表示していたが、実際はマロンクリームの一部を含めて中国産が使用されていた。
府中伊勢丹では、平成８年４月の開店当初から１７年間にわたり、「桃源酒家」と「カオヤ」で、「芝海老」と表示した２０メニューについて実際には バナメイエビを使用。新宿伊勢丹の「維新號（いしんごう）」でも、７年前からバナメイエビを使用しながら、小さいものを「芝えび」、大きいものを「大正え び」と表示していた。
会見した三越伊勢丹の赤松憲常務執行役員は「レストラン側を信頼し、原材料について踏み込んだ確認を怠ったのが原因」と述べ、虚偽表示の経緯については「調査中だが、レストラン側に偽装の認識はなかったと思っている」と話した。
そごう・西武も虚偽表示があったのはすべて外部テナント。そごう徳島店（徳島市）のレストランでは、鹿児島産の牛肉を使用しながら、「阿波牛」と表示。そ ごう千葉店など５店舗のレストランでは「芝海老」と表示してバナメイエビを使っていた。そごう・西武は「メニュー表記の確認が十分ではなかった」としてい る。
小田急百貨店も６日、新宿店の「麦星ｂｙグリル満天星」で、結着材を使った加工肉を「ステーキ」と虚偽表示し、約１万８千食を提供したなどと発表した。
三越伊勢丹、そごう・西武、小田急とも虚偽表示のメニューを注文した客には返金するとしている。
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【食材偽装表示】ホテルオークラも ２３５品目３８万食８億円超…返金も
（産経新聞・2013.11.7）
ホテルオークラは７日、運営する１３ホテルと関連会社３社のレストランやルームサービスなどで提供した計２３５品目の使用食材とメニュー表示が異なっていたと発表した。虚偽の表示で販売した総数は計約３８万６千食で、販売額は計約８億７千万円に上る。
同社は利用が確認できれば返金に応じる方針。
同社によると、全国の系列ホテルで「芝海老」と表示したメニューでバナメイエビを使用。ブラックタイガーは「車海老」と表示するなどしていた。茨城県つくば市と千葉県木更津市のホテルでは、牛脂を注入した肉を加工肉とせず「牛肉ステーキ」として提供した。
ホテルオークラＪＲハウステンボスでは長崎県産地鶏を「雲仙地鶏」と表示していたほか、自家製ソーセージとうたいながら実際は外部に製造を委託していた。
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帝国ホテルも加工品を提供 ストレートジュースを「フレッシュジュース」
（産経新聞・2013.10.31）
阪急阪神ホテルズ系列のレストランでメニューと異なる食材が使われていた問題に関連し、国内外の要人が宿泊する「帝国ホテル」でも７年前まで、「フレッシュジュース」として非加熱加工のストレートジュースを提供していたことが３０日、分かった。
ＪＡＳ法…加工ジュースに「フレッシュ」表示は不可
ホテルによると、東京都千代田区の「帝国ホテル」と大阪市北区の「帝国ホテル大阪」のコーヒーショップなどで平成１８年５月まで、その場で搾ったことを想 起させる「フレッシュジュース」と表記しながら、瞬間冷凍した非加熱加工品のストレートジュースを外部から購入し提供していた。
この製品は当時、「ヴィンテージ・フレッシュフローズン」などと表記されていたが、ＪＡＳ法に基づく果実飲料品質表示基準では、メーカーや卸業者を対象に、加工したジュースには「フレッシュ」の文言を使用してはいけないと定めている。
帝国ホテルは、メーカー側から加熱殺菌加工したジュースへの変更を提案されたことを契機に、フレッシュジュースとして提供するのは不適当と判断。１８年５月以降は「生の果実をホテル内で搾ったものを使用している」としている。
■瞬間冷凍の非加熱「生搾り同等…」
ホテルは産経新聞の取材に対し「偽装の意図は全くなく、当時は生搾りのジュースと品質はほぼ同等と考えていた」としている。
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京都ブライトンホテルでも 車エビ、芝エビ…実はバナメイエビ使用！
（産経新聞・2013.10.31）
東京ディズニーリゾート（千葉県浦安市）を運営しているオリエンタルランドグループの京都ブライトンホテル（京都市上京区）のレストランでも、メニューに「芝エビ」「車エビ」と表記しながら「バナメイエビ」を使用するなどの不適切表示があったことが３１日、分かった。
ホテルによると、中国料理のレストランで少なくとも４月１日から５月１８日にかけて、「車海老の黒胡椒（こしょう）風味」や「芝海老のチリソース」とメ ニューに表記しながら、実際には安価に仕入れることが可能なバナメイエビを使用。「チリ鮑（あわび）のオイスターソース煮込み」では、ロコ貝を使用しなが ら、紛らわしい俗称の「チリアワビ」をメニューに表記していた。
５月１７日～６月７日に実施した内部調査で発覚。親会社が所在する千葉県環境衛生部に報告し、６月１４日～７月１日に店頭で、誤表示があったことを周知したという。同社は「表現の仕方をしっかりと見直し、再発防止に努めている」としている。
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ただ我々消費者がメニューにもしくは袋にもしくは
値札に書いてある通りのものを手に入れる・・。
こんな些細な事が常識じゃいけないのだろうか？
そんな当たり前の事が、こちらに予備知識がないと
手に入らない世界・・。
別に我々、消費者は多くを望んでいない・・。
ただ、メニュー表や値札や袋に書いてある事が
本当であってくれれば良いだけの話・・。
しかも、勝手に売る側や作る側が、ことさら
そうした
【特化した部分を強調して、それをPR】
して売っている訳で、その強調した＆PRした部分
が全く違う・・。
これは【景品表示法違反】とか【不当競争防止法違反】
とか、そういう話ではなくて、立派な
【詐欺】
じゃないでしょうか？
どんな規制や法律での逃げ道があるのか？は消費者は
どうでもいいのである・・。
問題は、
【作る側そして提供する側とお客様との常識の部分
の考え方がまるで180度位違うレベルである】
であることが問題なのだ・・。
本当に腹立だしいというか呆れるというか愕然と
するというか馬鹿にされているというか・・。
作る側そして提供する側の言い分をすごくいいように
受け取れば、実はメニューや値札や、袋に表示されて
いることは、
【目標だった・・】
すなわち、福袋に私たちがステーキ肉だと解釈した
「寄せ集めの成型肉」から「国産の本物の松坂牛」まで、
どのレベルのものが入っているかわかりませんが、
どれかが入っています！「国産の本物の松坂牛」が
出て来たら、お客様はなってラッキー！なんでしょう！
みたいなレベルの事を何の後ろめたさもなくやれていた
という有名高級ホテル・・。
ホテルが一番やっちゃいけない、表向きはお客様の為
のような顔をして後ろではベロ出して笑っていた・・。
しかも、今、大勢の中に混ざれば、うちだけ指摘されたり
罵られたりされないから、大勢に混ざって頭を下げちゃえ！
という態度も見え見え・・やはり最低だわ。